Madame, Monsieur,
En 2009 Sabine et moi-même lancions la première production de safran en Belgique (à Wasseiges ) et nous nous rendons compte que les exigences de la culture, les multiples vertus, les nombreuses possibilités d'utilisation du safran restent encore vagues au sein du grand public.
C'est la raison pour laquelle nous avons décidé de créer ce Blog. Nous vous souhaitons une bonne lecture.
Bonjour les amis,
Au menu du jour: salade d'artichauts et Cobourg, crème fouettée à la sauge
Pour réaliser cette recette, il vous faudra:
5 artichauts
1 cas farine blanche
2 feuilles de laurier
1 gousse d'aïl
2 cas poivre blanc et noir
1 branche de thym
1 cac de sel
2 cas vinaigre ou 1/2 citron jaune
1 poivron vert
2 cas vinaigre balsamique Safran de Cotchia
Recette de Julien Lapraille
Je donne du goût et de la couleur à nos paellas, mais je suis aussi un puissant antioxydant pour la peau. Je suis, je suis... Le safran ! Découvrons les bienfaits de cette épice, de plus en plus présente dans les cosmétiques.
Croquettes au chocolat, whisky et safran de Cotchia.
Pour 6 personnes.
Ingrédients : 75 cl de crème liquide, 25 cl de lait. 200 gr de sucre en poudre, 10 jaunes d'oeufs, 12 pistils de safran de Cotchia, cassonade.
Mais que fait un safranier en début d'année ?
Cette question nous est souvent posée car tout le monde à en tête la récolte du safran en octobre mais, entre temps que pouvons nous bien faire ?
Les propos repris ci dessous sont le reflet de notre travaille au jour le jour mais n'est peut-être pas représentatif de tous les safraniers.
Le #safran dans la paella ! oui mais également dans un QUATRE QUART SAFRANE.