Madame, Monsieur, En 2009 Sabine et moi-même lancions la première production de safran en Belgique (à Wasseiges ) et nous nous rendons compte que les exigences de la culture, les multiples vertus, les nombreuses possibilités d'utilisation du safran restent encore vagues au sein du grand public. C'est la raison pour laquelle nous avons décidé de créer ce Blog. Nous vous souhaitons une bonne lecture.

Pour 6 personnes. Ingrédients : 75 cl de crème liquide, 25 cl de lait. 200 gr de sucre en poudre, 10 jaunes d'oeufs, 12 pistils de safran de Cotchia, cassonade.

Mais que fait un safranier en début d'année ? Cette question nous est souvent posée car tout le monde à en tête la récolte du safran en octobre mais, entre temps que pouvons nous bien faire ? Les propos repris ci dessous sont le reflet de notre travaille au jour le jour mais n'est peut-être pas représentatif de tous les safraniers.

Le #safran dans la paella ! oui mais également dans un QUATRE QUART SAFRANE.