Madame, Monsieur,
En 2009 Sabine et moi-même lancions la première production de safran en Belgique (à Wasseiges ) et nous nous rendons compte que les exigences de la culture, les multiples vertus, les
nombreuses possibilités d'utilisation du safran restent encore vagues au sein du grand public.
C'est la raison pour laquelle nous avons décidé de créer ce Blog, "Le Safran de Cotchia ". Celui-ci vas nous permettre au fil des saisons (et, en raison du travail considérable qu'exige la
production de safran, selon nos disponibilités !) de vous faire partager notre activité : vous découvrirez ainsi mieux encore toutes les qualités du safran, entre autres à travers la
rencontre avec des chefs et des recettes qu'ils proposent.
Pour cette première, je vous propose de découvrir la recette d'un quatre quarts safrané, où le safran apporte une grande onctuosité au produit, sans parler de son goût qui sera magnifié
grâce aux qualités d' exhausteur du safran de Cotchia.
Rendez vous sur la page "Le Blog Safran de Cotchia" !
Léonard Sabine & Eric
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