Le Safran de Cotchia

Depuis 2009 le Safran de Cotchia

Le Safran de Cotchia est une entreprise professionnelle, qui se démarque pour la vente de son safran, la vente de ses bulbes de crocus sativus, la vente de ses produits dérivés et la vente de ses formations de safranier ainsi que par les visites de son exploitation de production et de transformation.

Le Safran... une Fleur de Légende... de couleur... de santé... d'Epice...le Safran de Cotchia.

 

 Son Histoire est une légende, qui a fait du Safran l'épice la plus ancienne et la plus convoité de la planète.
Son goût...sa couleur… ses vertus médicinales...en ont fait l'épice aux 3 Vertus.

Le Safran en Gastronomie.

 

En art culinaire, le Safran a trois propriétés ;

 

● Le pouvoir colorant : il donne une couleur jaune très appétissante.

● l'arôme : très séduisant, suave.

● la saveur : unique, ce condiment harmonise les saveurs et exalte le goût des aliments.

 

Généralement deux pistils ( 6 stigmates ) infusés pendant toute une nuit ou encore mieux 24 heures suffisent pour le repas d'une personne.

L'arôme délicat et épicé du safran se développe au séchage, les stigmates frais sont sans odeur.

La paella espagnole, le risotto italien, les potages, les sauces , les poissons, le thé et la bouillabaisse française sont des mets classiques bien connus qui contiennent cette épice. Il en est de même pour de nombreux plats indiens.Il est aussi très prisé en pâtisserie et sublime les fruits. C'est le safran qui donne la belle couleur dorée à la chartreuse, une liqueur fine. 

 

Les bienfaits médicinaux du Safran de Cotchia

Les bienfaits médicinaux du safran.

Trois pistils par jour suffisent!

 

Le safran contient plusieurs composés volatils et produisant des arômes tels que les terpènes, l'alcool terpénique et leurs esters.

Le safran a plusieurs effets bénéfiques tels que les effets antihypertenseurs, anticonvulsifs, antitussifs, antigénotoxiques et cytotoxiques, antxiolytiques, aphrodisiaques, antioxydants, antidépresseurs, antidouleurs, anti-inflammatoires et relaxants. 

Il a été démontré qu'il améliore la mémoire et les compétences d'apprentissage, et augmente la circulation sanguine dans la choroïde et la rétine.

Son extrait séché contient des vitamines B des flavonoïdes et des minéraux ( fer, magnésium, calcium, et potassium).

Le Safran de Cotchia

Les Faux Safrans:

Faux safran, arnaque, fraude

Photos de grains de riz vendus sur le net comme semences de safran  à la place de bulbes.

Faux safran, arnaque fraude...

Carthame vendu à la place de safran.

Faux safran, arnaque fraude...

Acheté en Pharmacie (à l'étranger) pour du safran, en réalité il s'agissait de pelures de tomate séchées. 

Faux safran, arnaque fraude

Acheté sur un petit marché en Belgique comme étant du "safran de Madagascar"  il nous est impossible de définir  l'arôme et le goût de cette poudre ?