Trésor de courgettes.
Temps de cuisson : 25 min.
8 pistils de safran, 600g de courgettes, 2 oignons, un demi-litre de bouillon de volaille, 10cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 litre de
bouillon de volaille, 1 clou de girofle, sel, poivre.
Faire blondir les oignons dans l'huile d'olive, puis ajouter les rondelles de courgettes et laisser cuire à feu doux pendant 10 min.
Ajouter le bouillon de volaille, puis le safran.
Assaisonner et poursuivre la cuisson 15 min..
Mixer et ajouter la crème.