Marmelade d’oranges au Safran

    • 1 kilo d’oranges non traitées
    • 1 kilo de sucre
    • 1 sachet de pectine à confiture
    • 15 pistils de Safran 

    Détailler les oranges en rondelles fines et presser les entames dans un grand saladier.
    Dans une bassine de cuivre, faire cuire le tout 5 minutes ;
    Ensuite, hors du feu, verser le sucre, la pectine et les pistils de Safran sur les oranges.
    Reprendre la cuisson et maintenir une ébullition durant 7 à 8 minutes.
    Verser la marmelade bouillante dans des pots, les refermés immédiatement et les retourner à l’envers pendant 5 minutes pour en assurer la stérilisation.