Biscuit au Safran et à l'orange

3 oeufs, sel

250 g de farine

125 g de beurre

1 sachet de levure chimique

10 pistils de Safran

250 ml de jus d'orange

le zeste d'une ½ orange

150 g de sucre glace

350g de poudre d'amande

Préchauffer le four thermostat 6 ( 180°C) .

Dans une casserole, porter à ébullition le jus d'orange, le zeste et les stigmates de Safran, puis retirer du feu.

Battre les oeufs avec le sucre glace.

A ce mélange léger et homogène, ajouter la farine, la levure, une pincée de sel, la poudre d'amandes, le beurre fondu et le jus d'orange safrané.

Versez cette préparation dans un moule à manqué.

Faire cuire 1 heure au four et laisser reposer avant de démouler.

Ce grand biscuit se mange froid.