voici ma recette au safran revisitée du célèbre poulet chasseur bon appétit à tous

pintade façon chasseur aux pistil de safran

1 pintade / 4 personnes
100 gr de lardons fumé
1 oignons rouge en fine mirepoix
1 petite carotte en fine mirepoix
3 belles gousses d'ail écrasées
25 cl de vin rouge très tanique
1,5l de fond de volaille( confectionné avec la carcasse de la pintade)
15 à 20 pistil de safran
1 bouquet garnit
sel poivre pm
un peu de maïzema pour faire la liaison de la sauce
huile, beurre pm
a servir avec la garniture de votre choix ( riz, pommes de terre vapeur, polenta au parmesan....)