450 g de farine

0,1 g de pistils de Safran

10 g de levure de boulanger

1 cuillère à café de sel

2 verres d'eau

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe

2 cuillères à soupe de noix concassées

Délayer la levure dans un verre d'eau tiède, ajouter le Safran et laisser infuser.

Dans un plat creux, former un puits avec la farine puis ajouter le sel, un verre d'eau, le miel et pétrir le tout.

Incorporer le verre d'eau contenant le Safran et la levure.

Ajouter les raisins et les noix puis pétrir à nouveau.

La pâte ne doit pas coller.

Disposez la pâte dans un moule beurré et fariné.

Laisser la pâte lever pendant deux heures (elle doit déborder du moule).

Mettre au four pendant 45 minutes, thermostat 6 ( 180°C).